La recette du Tentuk

"Ten" signifie "tirer" et "tuk" est l'abbréviation de "tukpa" qui signifie "soupe. Il s'agit d'une soupe aux nouilles. Son nom est orginaire de la région de l'Amdo. Le tentuk est une recette très populaire dans tout le Tibet.

Ingrédients
Pour deux personnes:
- 1/2 oignon
- 250 gr de viande de bœuf
- poivre, sel, piment rouge finement coupé
- 3 cuillères à soupe d'huile
- légumes au choix: par exemple du chou chinoix, des carottes, etc ..
- une cuillère à café de vinaigre
- une cuillère à soupe de sauce soja
- farine d'orge

Préparation

1. Préparer la farine

a. ajouter de l'eau à la farine pour en faire une pâte relativement dure

b. malaxer et laisser reposer durant 30 min

2. Dans une casserole, faire revenir la viande dans un peu d'huile

3. Plonger la viande, les légumes dans de l'eau bouillante et laisser cuire envrion 10 minutes

4. Ajouter les quartier de pâtes :

a. aplatir la pate à la main suivant la technique démontrée

b. quelques minutes avant la fin de la cuisson, découper les quartiers et projeter dans l'eau bouillante

5. Laisser cuire durant 2 à 3 min

6. Servir et déguster