Au menu du repas de la soirée

Il y aura bien sûr un menu pour végétariens et un menu pour non-végétariens.

Entrée:

Momos à la vapeur & salade
Perles de tsampa

Le momo est le plat de fêtes par exellence. De petites nouilles sont préparées à la main, et fourrées le plus souvent à la viande. La nouille doit bien être scellée, afin que le jus reste à l'intérieur. Il faut croquer le bout du momo pour avaler le jus, bruyament de préférence ! Les momos peuvent être cuits à la vapeur, ou frits.
Les momos de ce soir sont cuits à la vapeur, ils sont fourrés au bœuf et oignons, et les momos végétariens sont fourrés aux courgettes, tomates sèches et fromage.

La tsama est l'aliment de base, " le pain " du Tibet. La tsampa est faite d'orge est grillé, qui est ensuite moulu. Cette farine peut se conserver jusqu'à un mois, et se prépare de maintes façons. On peut la mélanger avec du thé, du fromage, du beurre, du sucre, du yoghourt, etc. Elle se déguste seule, ou en accompagnement des légumes et de la viande. On peut la mouiller au fur et à mesure qu'on mange son bol de tsampa (on l'appelle alors khadé), ou préparer une grosse boulette. La tsampa peut aussi être ajoutée dans la soupe du soir pour l'épaissir et l'enrichir.
Nous vous avons préparé de petites boules de tsampa pour vous la faire découvrir. Nous l'avons préparée au thé noir et au beurre.

Plat principal :

Chomen à la tibétaine / chapalé

Les chomen sont des pâtes sautées aux légumes et au bœuf. Les Tibétains ont une façon spéciale de préparer ce plat. C'est une des spécialités de notre chef de ce soir.

Les chapalé sont des beignets fourés de viande ou de légumes.

Dessert:

Drisi (au beurre, noisettes et raisins secs)
thé tibétain

Le drisi est un riz préparé pour les jours de fête. Le riz est mélangé avec des fruits secs, des raisins, du beurre, et du sucre.